Bendita Frescura rosado D.O.P. Cebreros

Name: Bendita Frescura rosado D.O.P. Cebreros
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ROSADO (100% GARNACHA) DOP CEBREROS. AÑADA 2018. Refrescante, balsámico con nervio y tensión. Recuerdos a flor de jazmín y violeta.

VIÑEDOS

SUPERFICIE DE VIÑEDO	0,7 ha.
PARAJE	Cerro de los Balcones (Lanzahíta, Ávila)
REGIÓN	Sur Sierra de Gredos, España
EDAD	70 años
SUELO	Arenoso, granítico y pobre en materia orgánica.
PRESENTACIÓN	Botella borgoña 75cl. / Botellas numeradas
VITICULTURA	Sostenible con el medioambiente. Laboreo con mula mecánica.

VINIFICACIÓN

Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tras finalizar, las uvas son almacenadas en cámara frigorífica a unos 5°C y encubadas al día siguiente donde se realiza una prefermentación en frío. Selección manual uva a uva en mesa de selección tras despalillado. Encubado por gravedad.

Obtenido por sangrado tras unas horas de maceración en frío, desfangado estático y fermentación con temperatura controlada. Crianza sobre lías finas durante dos meses.

NOTA DE CATA

COLOR	Rosa frambuesa brillante con irisaciones violáceas y notas metálicas.
AROMAS	Mora, fresa silvestre, naranja sanguina, almíbar de fresa. Recuerdos a flor de jazmín y violeta por vía retronasal.
BOCA	Refrescante, balsámico con nervio y tensión.