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Efímero 2017 D.O.P. Cebreros

Name: Efímero 2017 D.O.P. Cebreros
SKU: 2460
Availability: OutOfStock

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TINTO 13 MESES CRIANZA BARRICAS NUEVAS ROBLE FRANCÉS (50% SYRAH Y 50% TEMPRANILLO). AÑADA 2017 – EDICIÓN LIMITADA. Aroma a mora, frambuesa y ciruela negra. Paso de boca largo con final persistente.

VIÑEDOS

SUPERFICIE DE VIÑEDO	0,79 ha.
PARAJE	Las Majadillas (Navahondilla – Ávila) y El Boquerón (Cadalso de los Vidrios – Madrid)
REGIÓN	Sudeste Sierra de Gredos, España
EDAD	30 años
SUELO	Arenoso, granítico y pobre en materia orgánica.
VITICULTURA	Sostenible con el medioambiente. Laboreo con mula mecánica.

VINIFICACIÓN

Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tras finalizar, las uvas son almacenadas en cámara frigorífica a unos 5°C y encubadas al día siguiente donde se realiza una prefermentación en frío. Selección manual uva a uva en mesa de selección tras despalillado. Encubado por gravedad.

Encubado largo con suaves remontados y maceración postfermentativa tras la finalización de la fermentación alcohólica. Realiza una crianza de 13 meses en barricas nuevas de roble francés y posteriormente en botella.

NOTA DE CATA

COLOR	Rojo picota de capa alta.
AROMAS	Mora, frambuesa y ciruela negra. Recuerdos a violeta, toques especiados, nuez moscada, clavo, regaliz negro y cacaos. Notas especiadas y minerales en vía retronasal.
BOCA	Paso de boca largo con final persistente.