La magdalena (en el origen de la palabra francesa: Madeleine) es un pequeño bollo envuelto en un papel en su base, que tiene su origen en la región de Lorena (Francia), pero que se ha extendido por toda Francia, España, y por consecuencia, en América.

Las magdalenas son pequeños bollos en tienen la forma redonda y acaban en punta (como si fuera un gorro de gnomo). La receta tradicional lleva los mismos ingredientes que el bizcocho, pero en distintas proporciones: huevos, azúcar, mantequilla, harina de trigo, levadura y un ligero aroma de limón.  Se cuecen en el horno en una placa metálica que tiene hoyos con dicha forma, aunque también se suelen hacer en pequeños moldes de papel rizado.

Hoy en día podemos disfrutar de este riquísimo dulce tradicional, que mantiene todo el sabor de tiempos pasados.

Elaboradas de manera tradicional en el obrador de panadería El Horno de Vidal en Candeleda (Ávila).

500 gr de magdalenas artesanas.

Ingredientes: Harina de trigo, aceite de girasol huevos, azúcar, leche, ralladura de limón e impulsor.